令和2年 味噌 02

味噌の仕込みの前日に大豆を洗って浸水しておきます。寒い時期ですが、作業おつかれさまでした。今年は4樽に分けました。

今年の大豆は、地元群馬県産で、「タチナガハ」という品種です。ネットで調べると去年くらいから出てきた新品種です。できあがりが楽しみです。

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