昨年の味噌作り 2

砕いた大豆を敷き馴したら、その上に米麹・麦麹を馴していきます。この辺から参加者が多くなってきました。

みそ4

馴したら、今度はよ〜くかき混ぜていきます。このときに案配で清水を加えていき、良い感じの固さに仕上げていきます。

みそ5

よくかき混ぜたら、味噌団子作りです。大きいのやら小さいのやら味噌団子制作者の個性が出てくる感じです。

みそ6

でもってこの味噌団子を味噌ダルに叩き込んでいきます。子供が喜ぶ作業ですね。叩き込むのは隙間ができないようにするためですので念のため。

みそ7

 

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